MARACUJÁ-calmante da natureza

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O maracujá é rico em vitamina C, vitamina B3, B1 e B2, ferro, cálcio, fósforo, fibras e a polpa da fruta guarda vitaminas que contribuem muito com a saúde da pele e dos cabelos. . Além disso, também contém uma substância chamada passiflorina ou maracujina, que tem propriedades sedativas, mas não é prejudicial a saúde pois não causa dependência. 

Cultivo

O maracujazeiro é ideal para regiões tropicais e subtropicais, com temperatura média mensal de 26 a 27ºC. Para florescimento e frutificação, necessita de calor, umidade no solo e dias longos.

Lugares com chuvas intensas não são sugeridas e ocasionam redução na polinização pois a ação dos insetos polinizadores diminuem, ou até param. Secas prolongadas ocasionam a queda de frutos.

A plantação é feita normalmente por sementes. Para obter, retire a polpa do fruto e deixe fermentar em recipiente de vidro ou louça por 3 ou 4 dias. Depois da fermentação, lavar as sementes em água corrente, sobre uma peneira. As sementes guardadas em temperatura ambiente, em sacos plásticos, duram até 3 meses. Para maior tempo de conservação, devem ser embaladas em sacos de papel, protegidas com saco plástico e guardadas em geladeira doméstica. Com esse processo, as sementes guardam seu potencial germinativo por até 12 meses.

Por três sementes em cada saquinho, a um centímetro de profundidade. Molhar o viveiro em dias alternados, sem encharcar.

As mudas estarão aptas para o campo assim que estiverem com 4 folhas. O terreno para plantio deve ser preparado com aração, deixando-o bem nivelado. 

Para o plantio é necessário preparar sulcos com 50 cm de profundidade, ou covas com 40 cm x 1 metro x 50 cm. Cada cova ou sulco deverá receber a adubação de plantio, nas seguintes proporções: a)30 a 50 litros de esterco de curral curtido; b)1 kg de super fosfato simples; c)200 g de sulfato de zinco e 10 g de bórax.

Manter a cultura em terreno limpo, realizar a poda. 

- podar na primavera; 

-a planta não pode estar em dormência;

 -não pode ser realizada após surgirem os botões florais;

A época de produção do maracujazeiro é de dezembro a agosto e a colheita é feita quando o fruto completar seu desenvolvimento, entre 60 a 80 dias, depois do florescimento, quando o fruto se desprende da planta. 

A colheita manual é o método convencional, os frutos devem ser recolhidos em intervalos de 3 a 4 dias. Manter a cultura em terreno limpo, com o uso de roçadeiras, realizar a poda, com atenção para alguns itens: 

Maracujá com hortelã

Suco de Maracujá concentrado a gosto

01 xícaras de chá de hortelã

Leite Condensado a gosto

Cubos de gelo

Modo de preparo

Faça um chã de folhas de hortelã e reserve algumas para adicionar ao suco quando estiver no liquidificador. Coe e deixe esfriar o chá, coloque no liquidificador com o suco, o leite condensado, as folhas de hortelã e o gelo. Bata até que fique homogêneo.E sirva .

Maracujá com manjericão 

½ polpa de maracujá

6 folhas de manjericão

300 ml de água

Açúcar a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, coe e leve à geladeira.

Mouse de maracujá

1 lata de leite condensado

1 cx de creme de leite

1 copo de suco de maracujá concentrado

polpa e sementes de 1 maracujá

1 envelope de gelatina incolor

Caramelo com maracujá

1 xícara de açúcar

Polpa de 1 maracujá

1 xícara de água

Coloque as sementes do maracujá com açúcar a gosto em uma panela mexa até ficar uma caramelo deixe esfria. 

Modo de preparo

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Misture os demais ingredientes, exceto a polpa, no liquidificador, junto com a gelatina dissolvida.

Bata tudo até que fique bem homogêneo.

Despeje em um refratário,

 coloque a polpa por cima feita um caramelo e leve á geladeira até a hora de servir.