Hum!!! Seriguela, siriguela, ciriguela, BOM DEMAIS.

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Seriguela, siriguela, ciriguela ou ciruela (Spondias purpurea) é o nome de uma árvore da família das anacardiáceas e também de seu fruto. É uma árvore de porte médio, podendo atingir até sete metros. Originária das Américas Central e do Sul, é bastante comum no nordeste do Brasil.

A árvore da siriguela é de porte médio (3 a 5m), contendo bastante galhos onde são desenvolvidas os frutos em forma de caixos. Sua frutificação se dá nos meses de outubro e novembro, sendo colhida entre os meses de dezembro e janeiro. Seu fruto é de cor verde, passando a amarelo quando maduro.

Referência. A região Sul do Ceará é hoje o maior produtor da fruta.

De sabor original e muito cremosa, a polpa de siriguela Doce Mel mantém as propriedades nutricionais da fruta que é rica em Carboidratos, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B, C.
A cirigueleira dificilmente se propaga por sementes. É multiplicada por estacas de 30 a 50 cm de comprimento e de 7 a 12 cm de diâmetro.
Seriguela: A fruta é gostosa quando é tirada do pé quase madura, ele muito verde ficar amarga ou azeda, por isso não se iluda se comprar alguma por ai algum seriguela com gosto amargo.

A PRIMAVERA CHEGOU/ VAMOS FALAR DE FLORES

 

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A primavera é uma das quatro estações do ano. Ela ocorre após o inverno e antes do verão. No hemisfério sul, onde está localizado o Brasil, a primavera tem início em 23 de setembro e termina no dia 21 de dezembro.

Calêndula  - Ela é usada para cura de contusões, ferimento, é antialérgica e cicatrizante, ainda cura e diminui a gastrite e a úlcera. O ácido oleanóico suaviza e refresca peles sensíveis e queimadas pelo sol. Favorece a regeneração de tecidos danificados e é antisséptico.

Uso cosmético
As flores são usadas em problemas de pele, em cremes para amaciar, nutrir e acalmar pele irritadas. O chá das pétalas é bom para clarear os cabelos.

 Fortalece o sistema imune

A calêndula possui forte ação antioxidantes devido à sua composição rica em alcalóides, carotenoides e flavonoides, que são capazes de eliminar radicais livres e fortalecer o sistema imune.

Cajá- homenagem ao dia da árvores 21/09

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Cajá

Conhecida como taperebá, taperibá, cajazeiro(a), cajá-pequeno, calazeiro-miúdo, acaíba, acajá, acajaíba e imbuzeiro, é muito adaptável às condições nordestinas.

No dia 21 de setembro comemora-se o dia da árvore. Essa data foi escolhida em razão da chegada da primavera. Mas antes da escolha dessa data, acontecia no país, na última semana de março, a festa Anual das Árvores, instituída pelo presidente Castelo Branco, em 1965.

Na região do estado brasileiro do Ceará , a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento e também como produtora de frutos que servem como importante fonte de renda adicional para o produtor. Os frutos são suculentos, amarelos, azedos e aromáticos da cajazeira são muito apreciados para refrescos e licores.A cajazeira desenvolve-se bem em climas úmidos, subúmidos e quentes.

Além de possuir um gosto original a polpa de cajá Doce Mel, por conter cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B e C, é eficaz contra infecções e importante na função da retina. É um fruto rico em betacaroteno, composto que atua na proteção da pele e mucosa.

Mousse de cajá

1 copo (americano) de suco de cajá concentrado (175 ml) --

1 e 1/3 lata de creme de leite (400 gramas);

1 lata de leite condensado (395 gramas);

1/2 envelope de gelatina, sem sabor, em pó.

Preparo:

Dissolver o pó da gelatina em meio copo de água.

Juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador por alguns segundos.

Pôr num refratário e enfeitar com pedaços de cajá.

Levar à geladeira e servir bem gelado.

Mousse de Cajá e Chantilly de leite em pó

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem o soro

300g de polpa de Cajá

1/2 pacote (de 12g) de gelatina sem sabor e incolor 

Dissolver a gelatina conforme indica o fabricante (queria uma consistência mais cremosa, por isso usei a metade do pacotinho). Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Colocar numa travessa ou dividir em potinhos. Levar para gelar.

Receitinha do chantilly:

12 colheres (sopa) de leite em pó (eu usei Ninho)

12 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de emulsificante (usei Emustab)

1/2 copo tipo requeijão de água bem gelada

Bater na batedeira em velocidade máxima até atingir o ponto de chantilly.

Batata Doce

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BATATA DOCE

A batata-doce é uma planta rústica, de ampla adaptação, fácil cultivo, alta tolerância à seca e de baixo custo de produção. É detentora de caule tenro, que se desenvolve rastejante no solo. Suas raízes são tuberosas e variam de forma, tamanho e coloração, conforme a cultivar e o meio ambiente em que são produzidas.

A recomendação de cultivo de batata-doce está relacionada com local, época de plantio, finalidade da produção e referência de mercado. A batata-doce apresenta casca branca, rosa ou roxa e polpa branca ou creme, embora também sejam comercializadas batatas com casca amarela ou roxa e polpa amarela, salmão ou roxa, todas nos mais diferentes mercados e regiões. As variedades mais cultivadas no Brasil apresentam-se da seguinte forma: 1) Leucorhiza - Variedades que apresentam tubérculos brancos; 2) Porphyrorhiza - Variedades que apresentam tubérculos vermelhos e 3) Xantorhiza - Variedades que apresentam tubérculos amarelos.

Como Conserva-la 
A batata-doce pode ser congelada. Para isso, deve-se cozinhar as raízes até que fiquem macias, descascá-las e amassá-las formando um purê. Pode-se acrescentar 1 colher (chá) de margarina para cada 1/2 kg de purê. Coloque o purê em vasilha de plástico rígido e levar ao congelador, onde pode ser conservado por até 6 meses.

A batata-doce contém muitas calorias e é rica em carboidratos. Possui alta taxa de vitamina A, do complexo B, além de ter na sua composição alguns sais minerais, como cálcio, ferro e fósforo.

Docinho de Batata-Doce

2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada

1 lata de Leite condensado 

meia xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Bata a batata-doce com o leite condensado e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma panela média, junte a manteiga e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que desgrude do fundo da panela. Tire do fogo e ponha em um saco de confeitar com bico estrela grande. Faça docinhos com o bico, dentro de forminhas de alumínio ou de papel impermeável, espere esfriar e sirva.

Dica:

Você pode preparar esta mesma receita utilizando batata-doce roxa, também conhecida como batata-vinho.

Batata-Doce Temperada

1 kg de batata-doce

1 cebola picada

3 colheres sopa de óleo

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 colher sopa de salsinha picada

2 cubinhos de caldo de galinha

1 xícara de queijo ralado grosso

Modo de Preparo

Cozinhe a batata com casca até ficar macia, depois de cozida escorra

Depois descasque e corte em rodelas grossas

Reserve

Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e deixe dourar

Junte os tomates, salsa, caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água quente

Refogue mexendo por alguns minutos

A seguir acrescente as batatas ao molho tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos

Polvilhe queijo ralado por cima das batatas deixe derreter um pouco retire e é só servir

Pudim de Batata-Doce

500g batata doce cozida e espremida

200g açúcar

100ml água

8 gemas 

200ml leite de coco

80g amido de milho

50g farinha de trigo

Modo de preparo:

Junte o amido de milho com farinha de trigo e as batatas cozidas. Misture a calda e os demais ingredientes

coloque o preparo em uma forma de 30 cm de diâmetro com furo no meio previamente caramelizada e untada com margarina nas laterais

leve para assar em banho maria com o forno quente por um tempo aprox de 50 a 60 minutos

coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo médio e deixe até formar uma calda grossa. retire do fogo e deixe amornar

Creme de Batata-Doce

300g de abóbora;

200g de batata doce;

Caldo de frango

Alho e cebola

Creme azedo ou creme de leite fresco.

Preparo

Na Panela refogue o alho, a cebola e a noz moscada, em seguida a batata e a abóbora.

Coloque o caldo de frango, já diluído em água, e deixe cozinhar.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva e coloque ao centro uma colher de sopa de creme azedo. Bom apetite!

Graviola

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GRAVIOLA

A gravioleira (Annona muricata) é originária da América Central, sendo cultivada no Brasil, Colômbia, México, Havaí e algumas regiões da África e Ásia. Ela é utilizada na fabricação de sucos, sorvetes, cremes e doces.
A gravioleira desenvolve-se bem em regiões de clima tropical e subtropical, ela é muito encontrada no Nordeste.

Dentre as propriedades terapêuticas da graviola pode-se destacar o seu potencial diurético, adstringente,  anti-inflamatório, antirreumático, bem como sua propriedade antiespasmódica, antitussígena e anticancerígena.

 A fruta é importantes para o metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, incrementando o cardápio com vitaminas e minerais, bom para a saúde. É ruim para pessoas com caxumba, aftas ou ferimentos na boca, que devem evitar consumi-la in natura, pois sua acidez é irritativa e pode provocar dor.
Além de ser uma excelente fonte de vitamina C e do complexo B, também possui alto teor de ferro, cálcio, potássio, fósforo e carboidratos. 

Mousse de Graviola

1 envelope gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) água
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
2 saquinhos polpa de graviola congelada
1 xícara (chá) de leite


Modo
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria
Bata no liquidificador com os demais ingredientes, coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas antes de servir
Sirva com cobertura para sorvete de chocolate

Pudim de Graviola
1 lata de leite condensado
 ½ medida (da lata) de polpa de graviola ou 2 graviolas pequenas
 3 ovos
1 colher (sopa) de mel

Modo

Bata no liquidificador o leite condensado, a graviola, ½ medida (da lata) de
água, os ovos e o mel.
Despeje numa forma para pudim untada e cozinhe em banho-maria, em forno
médio (180ºC), por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Desenforme quando esfriar.

Sorvete de graviola

1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
400 g de polpa de graviola descongelada
1 lata de Creme de Leite 

Modo
Coloque o açúcar e meia xícara (chá) de água em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e adicione a calda aos poucos, batendo sempre. À parte, em um recipiente, coloque a polpa de graviola e junte o Creme de Leite misturando bem. Incorpore as claras à mistura de graviola e Creme de Leite delicadamente. Leve ao freezer por 12 horas.

Erva Cidreira

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ERVA CIDREIRA DO NORDESTE

Nome Cientifico: Cymbopogom citratus 

 A erva cidreira é conhecida no Brasil como as plantas com aroma cítrico. Existem várias ervas que recebem esse mesmo nome devido a suas características semelhantes. As mais conhecidas delas, e que pertence à mesma família, são a melissas, a erva cidreira verdadeira e a erva cidreira ou capim cidreira, sendo esta última a mais utilizada por todos.

É um calmante natural, combate a insônia, o nervosismo, o stress, gases intestinais, febres, dores musculares, dores reumáticas e contusões. Auxilia no tratamento da pressão alta. O gosto é muito bom, para quem mora em lugares frios é uma delícia tomar o chá quentinho.

Floresce no final do Verão. As flores são de pequenas dimensões, de cor esbranquiçada ou róseas e atraem especialmente as abelhas, como se indica já no nome do seu género botânico (Melissa provém do grego e significa "abelha"). Nas regiões temperadas, os caules secam durante o Inverno, voltando a reverdecer na primavera. Os frutos são aquénios oblongos, de cor parda e lisos.

Chá de Erva Cidreira

Um galhinho de erva
3 xícaras de chá de água
Açúcar a gosto ou adoçante.

Modo de preparo
coloque água para ferver e coloque o galhinho bem lavado na água fervida, desligue o fogo e em seguida tampe a vasilha e deixe uns três minutos e esta pronto para beber.

Leite caramelizado de  Erva Cidreira
1 litro de leite ¾ xícara (chá) de água (150ml)

 3 colheres (sopa) de folhas de erva-cidreira
 ½ xícara (chá) de água para afinar o caramelo (100ml) 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Modo

Ferva o leite com a erva-cidreira. Abafe e reserve.
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.
Junte a ½ xícara (chá) de água, misture e volte ao fogo baixo até dissolver o caramelo.
Adicione o leite reservado e coado. Deixe ferver e sirva quente.

Sorvete de Erva Cidreira 

2/3 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de erva-cidreira
1 envelope de gelatina branca sem
sabor
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 copos de iogurte natural (400 g)

Modo.

Numa panela, ponha a água, a erva-cidreira e a gelatina
Leve ao fogo até a gelatina se dissolver
Bata no liquidificador com o açúcar e o iogurte
Coloque em uma travessa e leve ao freezer até o dia seguinte.

Erva Cidreira Gelada 

2 xic(chá) de erva cidreira
100g de leite condensado
suco de 1/4 de limão
hortelã a gosto
gelo

Modo
Em um liquidificador bata todos os ingredientes e sirva bem gelado.

FLOR COMESTIVEÍL -Pratos coloridos e cheio de vitaminas.

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Capuchinha: 

Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! 
O sabor apimentado destas flores faz lembrar o agrião.
Capuchinha (tropaeolum majus) - estas flores perenes são as favoritas de saladas de verão. Fáceis de cultivar, elas trazem uma explosão de cor a qualquer salada. As sementes são até usadas em substituição a pimentas tradicionais. A planta inteira é comestível.
Começaram a ser usadas no Oriente. Tem flores vistosas, nas cores amarela e vermelha. É rica luteína, um carotenóide que está relacionado com a prevenção de doenças como a catarata e a degeneração macular. Ela tem vitamina C, Beta Caroteno e sais minerais.

Salada verão

4 xícaras de agrião lavado e escorrido

2 xícaras de cenoura em tiras

2 xícaras de broto de feijão

2 ovos inteiros e cozidos 

1/2 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de cebolinha picada

Molho: 2 colheres de sopa de leite de coco

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de molho de soja

1/2 colheres de sopa de tiras de casca de limão

1 dente de alho amassado

4 colheres de sopa de amendoim torrado

Flores comestíveis à gosto

Modo de preparo

Arrume as folhas de agrião sobre uma travessa.

Numa panela grande misture a cenoura com o broto de feijão.  Regue com duas colheres de sopa de água e leve ao fogo.  Deixe cozinhar 5 minutos  Reserve.

Misture os ovos com as hortaliças e distribua sobre as folhas.  Enfeite com a cebolinha.

Faça o molho. Numa tigela pequena misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir. 

Enfeite com as flores comestíveis.

Chá da capuchinha

2 colheres (sopa) de folhas picadas 

500ml  de água.

Modo 

Despejar a água fervente sobre as plantas secas ou frescas, na proporção de 1 colher de sopa de planta seca ou 2 colheres de sopa da planta fresca. Abafar e deixar em descansar por 5  minutos. Coar e beber. A diluição e o tempo de preparo podem mudar de acordo com o fabricante.

Uso medicinal

chá é conhecido por ajudar a tratar a bronquite, problemas de digestão e até estética. 

Você também pode utilizar a capuchinha para prevenir a caspa e a queda de cabelos. Em um pilão, esmague as folhas e flores da capuchinha até obter uma pasta. Passe essa pasta no couro cabeludo, massageando por 5 minutos. Enxague com água fria. Faça isso uma vez por semana.

A planta contém uma ação anti-inflamatória do sistema urinário, alivia a constipação, atua como anti-reumático, age como calmante é diurético, tem efeitos antidóides, estimula o fluxo sanguíneo, ajuda na digestão, melhora o  apetite
Tem um poder diaforético (que faz você suar intensamente) e trata disfunções no estômago.

Atenção: se você  estiver grávida, amamentando, se tiver pressão baixa ou hipotiroidismo evite comer a capuchinha. Se for ingerida em excesso pode baixar a pressão. 

Castanha do Iratapuru

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A Bertholletia excelsa, popularmente conhecida como castanha-do-brasil, castanha-da-amazônia, castanha-do-acre, castanha-do-pará, noz amazônica, noz boliviana, tocari ou tururi, é uma árvore de grande porte, muito abundante no norte do Brasil.

Na Amazônia, na comunidades do Iratapuru, no Amapá, e descobriu o ritual mágico que envolve a colheita desse fruto.
Agora, você saberá mais sobre essa tradição.

Do rio Iratapuru se localiza ao sudoeste do Amapá, na calha norte do rio Amazonas, no chamado Escudo das Guianas, região geologicamente muito antiga e biologicamente única, que compreende o norte da bacia do Amazonas. O escudo abarca, além das Guianas, parte do Suriname e Brasil. As rochas mais antigas desse escudo datam de mais de 2 bilhões de anos atrás. São chamados escudos, pois abrigam as maiores áreas de afloramento de rochas pré-cambrianas da América do Sul. É uma região geológica separada de todas as outras pelos rios Negro e Amazonas.

O caminho até as castanheiras é muito difícil, pois para chegar até elas é necessário uma viagem de canoa que dura três dias e inclui, além de uma longa caminhada, a passagem por cachoeiras, igarapés e igapós, seguindo o rio Irapuru.


Extração do leite da castanha. 
As mulheres ralam as castanhas até surgir uma massa branca e úmida. O contato dela com a água é a origem do leite da castanha.
Branquinho, e cremoso e extremamente nutritivo, ele hidrata a pele e alimenta os habitantes da floresta

Berinjela

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Berinjela ou Beringela 

A planta pertence a família Solanaceae. É arbustiva com caule semilenhoso. Sua altura pode ultrapassar 1m. O sistema radicular atinge profundidades superiores a 1m, embora a maioria das raízes se concentre mais superficialmente. As flores são hermafroditas. Ocorre a autofecundação e é baixa a incidência de polinização cruzada. O fruto é uma baga carnosa, de formato alongado e cor variada, usualmente escura. 

Apesar de pouco consumida no Brasil, a berinjela é uma das hortaliças mais apreciadas no mundo inteiro. A berinjela é um fruto originário da China e da Índia, tendo sido cultivado na Ásia desde a Antiguidade. Pertence ao mesmo grupo do pimentão, do jiló, do tomate e da batata

 A berinjela tem pouquíssimas calorias, sendo ideal para pratos vegetarianos. É reconhecida popularmente como um alimento muito saudável e vêm demonstrando sua eficácia no tratamento e prevenção algumas doenças.

Os benefícios da Berinjela

 É  rica em fibras alimentares, que garantem a saciedade e fazem com que o intestino exerça a função de maneira correta. A  berinjela também diminuir os níveis de colesterol no sangue e deixando o coração mais saudável. O vegetal também é livre de gorduras saturadas que são prejudiciais ao músculo cardíaco e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, prevenindo e ajudando no tratamento de pessoas diabéticas, assim controla a glicemia.

Também  podemos encontrar a enzima tripsina, substância capaz de combater as células cancerígenas. Além disso, o vegetal contém agentes antioxidantes que diminui os riscos dos radicais livres e o desenvolvimento dessas células. Melhorar o funcionamento do cérebro. 

O vegetal também é rico em vitamina C, nutriente responsável por deixar o nosso corpo livre de gripes, resfriados e alergias causadas pela mudança de tempo e a vitamina B6, componente do complexo B, também está presente na berinjela e é a responsável por melhorar o humor, prevenir depressão e ainda pode combater os sintomas da ansiedade.

Como Comprar

Os frutos podem ter casca de cor vinho-escura, quase preta, branca ou rajada; são delicados e se amassam com facilidade, por isto devem ser escolhidos com cuidado, sem apertá-los e sem jogá-los sobre a banca. Os frutos devem ter a casca brilhante, com cor uniforme e lisa, sem manchas ou áreas amassadas. Para a berinjela comum, escolha os frutos entre 180 e 250g, com 17 a 20 cm de comprimento.AS berinjelas japonesa são mais compridos e mais finos. Frutos escolhidos muito novos murcham rapidamente e quando colhidos após o ponto ideal ficam sem brilho e com sabor amargo, devido ao desenvolvimento das sementes

Berinjela Assada com Shimeji

2 unidade(s) de berinjela

200 gr de shimeji

1 unidade(s) de pimentão vermelho

1 unidade(s) de cebola

50 ml de azeite extra virgem

quanto baste de alecrim

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de sal

Corte a berinjela, a cebola e o pimentão em quadrados de 2 cm. Unte uma fôrma com metade do azeite e espalhe os legumes. Disponha o shimeji por cima e tempere com o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim. Coloque no forno quente e asse até ficar macio. O shimeji poderá ser substituído por outro tipo de cogumelo. 

Conserva de Berinjela

5 unidade(s) de berinjela em fatias

1 xícara(s) (chá) de azeite

10 dente(s) de alho picado(s)

quanto baste de sal

quanto baste de orégano

quanto baste de óleo de soja 

Corte as berinjelas em pequenas fatias e tempere-as com sal. Esquente o óleo em uma frigideira e vá colocando uma quantidade de berinjela que você possa controlar. Quando a berinjela começar a murchar (não é para esperar dourar),retire da frigideira e deixe descansar em papel absorvente. Coloque a berinjela frita e vá arrumando em camadas em um vidro grande: berinjela. alho, orégano e um pouco de azeite, até que todos os ingredientes terminem. Regue com o azeite, tampe o vidro e deixe curtir pelo menos uns 3 dias na geladeira. Sirva com torradas como aperitivo.

Conserva de Berinjela com Azeitona

1 kg de berinjela

1 kg de sal

1 xícara(s) (chá) de azeite

2 colher(es) (café) de grãos de mostarda

2 colher(es) (café) de orégano

10 unidade(s) de azeitona preta picada(s)

quanto baste de pimenta calabresa

5 dente(s) de alho picado(s)

Descasque a berinjela, corte em fatias longitudinais (no comprimento delas), em uma vasilha plástica vá intercalando o sal refinado e as berinjelas. Deixe descansando por aproximadamente 4 horas. Após este tempo, lave as berinjelas em água corrente e esfregue-as bastante (use luvas). Coloque aproximadamente 1/2 garrafa de vinagre de vinho branco nestas berinjelas e deixe por mais 4 horas. Lave-as novamente. Coloque os temperos. Armazene em frascos.

Berinjela à Parmegiana

1 unidade(s) de berinjela grande(s)

quanto baste de farinha de rosca

quanto baste de ovo para empanar

200 gr de Mussarela

300 ml de molho de tomate

quanto baste de sal

quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Fatie a berinjela no sentido longitudinal e passe sal por todo o comprimento. Bata os ovos ligeiramente e passe a berinjela. Em seguida passe a berinjela na farinha de rosca. Frite em óleo quente e reserve. Cubra o fundo de uma travessa com o molho, disponha as fatias de berinjela, coloque por cima a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.

Berinjela Recheada com Carne Moída

4 unidade(s) de berinjela média(s)

quanto baste de mussarela fatiada(s)

Recheio

300 gr de patinho moída e refogada

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

1 unidade(s) de ovo cozido picado(s)

quanto baste de Queijo Prato em cubos médios

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Cozinhe em água e sal, tomando o cuidado de não deixa-las muito moles. Escorra bem e retire o miolo com cuidado. Reserve. Recheie as berinjelas e cubra com mussarela. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Recheio

Depois da carne refogada, misture os tomates, o ovo cozido e o queijo.

Dica;  

Como tirar o amargo da berinjela: 

Corte a berinjela, passe uma boa quantidade de sal e deixe-a descansando em uma peneira por meia hora. Enxágue-a bem e estará pronta para ser cozida, 

frita ou assada.